Le Foot à 11 FSGT existait au sein du Comité depuis de nombreuses années mais cette pratique n’a pas perduré :

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« En Sarthe, les équipes de foot à 11 fonctionnaient de moins en moins bien dans le sport entreprise à cause des difficultés à regrouper assez de collègues mais également dans les quartiers populaires où il est plus difficile de créer ou d’intégrer une équipe, lorsque l'on a peu de moyens financiers. Par son système de jeu le foot entraînait surtout de nombreuses violences physiques et l’exclusion des sportifs les plus faibles. »

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- Évaluation 2004 de l’Activité Foot à 7 en Sarthe -

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Afin de résoudre cette situation, le concept du foot à 7 est repris afin de permettre à un plus grand nombre de jouer. Le Foot à 7 FSGT naît alors en septembre 2001 sous l’initiative de Pierre Gautier et d'Alain Juignet. Cette activité sportive connaît un réel engouement à ses débuts en grande partie grâce à l’autoarbitrage.

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Depuis 2001, la pratique du foot à 7 n’a jamais cessé de se développer jusqu’à aujourd’hui avec un pic de création d’équipes à partir de 2010.